MENCÍA

Variedad cultivada en principalmente en el noroeste español, en el Ribeiro resulta una variedad bastante completa para la elaboración de vinos jóvenes, de paso amable y de buena intensad aromática. Actualmente, es la uva más plantada en la denominación de origen.

Agronómicamente es una variedad de brotación temprana y de ciclo corto, por lo que madura con facilidad y es sensible a heladas tardías. Es una variedad de fertilidad y productividad alta rondando las 14-16 Tn/Ha. Su cultivo se extiende y es apto para todas las zonas de la denominación destacando su aptitud para localizaciones de maduración tardía. Su porte es semierguido y es sensible al mildiu, oídio, Botrytis y excoriosis.

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Los vinos monovarietales que produce son finos, elegantes y afrutados recordándonos principalmente a pequeños frutos del bosque rojos y negros. Puede alcanzar altas graduaciones que rondan los 12-14 % vol. y normalmente su acidez total está sobre los 4- 4.5 gr/l expresada en ácido tartárico. En general, suele ser mezclada con otras uvas autóctonas de mayor potencial polifenólico y acidez para proporcionar complejidad, buena estructura y una mayor y mejor evolución del vino en el tiempo.