VINO BLANCO

El 90% de la producción se concentra en los vinos blancos. Los vinos de la D.O. Ribeiro suelen ser vinos jóvenes y con alto potencial de envejecimiento en botella.

De fama legendaria y reconocidos internacionalmente, los vinos blancos del Ribeiro son el fruto de la sabia combinación de sus uvas autóctonas y el buen hacer de los viticultores, bodegas y colleiteiros.

Los vinos blancos están elaborados en su mayoría con la uva Treixadura acompañada con otras variedades en menor proporción. Suelen ser vinos jóvenes y con alto potencial de envejecimiento en botella.

Destacan por su elegancia y sutileza, los aromas de frutas maduras y frutas frescas, notas florales, mieles, hierbas aromáticas y balsámicos. En boca son equilibrados, finos y delicados. Vinos armónicos, frescos, aromáticos y de buena persistencia.

Los blancos del Ribeiro son vinos gastronómicos y versátiles que evolucionan muy bien en botella.

VARIEDADES PARA LA ELABORACIÓN DEL VINO BLANCO

Entre las variedades de uva del Ribeiro diferenciaremos entre:

Preferentes blancas: Treixadura, Torrontés, Godello, Albariño, Loureira, Lado y Caíño blanco.

Autorizadas blancas: Palomino y Albillo.

Preferentes blancas

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Treixadura

Los vinos que produce son aromáticos, finos y elegantes, con recuerdos a frutas, delicadas notas florales y toques balsámicos. Se pueden encontrar monovarietales de Treixadura en Ribeiro aunque la mayoría son elaborados mezclados con otras variedades autóctonas.

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Torrontés

Los vinos que produce son muy aromáticos y peculiares, con olores predominantes frutales, florales y notas de heno. Pueden alcanzar con facilidad 12 -13 grados de alcohol una conservación de la acidez total moderada que ronda los 4-5 gr/l. expresado en ácido tartárico.

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Godello

Produce vinos que en boca son amplios, untuosos y sabrosos, alcanzado fácilmente los 14 º alcohólicos y conservando una buena acidez que ronda los 6 gr/l expresada en ácido tartárico, resultando mostos muy equilibrados.

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Albariño

Los vinos que produce son bastante aromáticos, terpénicos, destacando sensaciones florales, frutales y balsámicas, con boca glicérica, untuosa y a su vez fresca. Alcanzan altas graduaciones con facilidad que pueden rondar los 13-14º alcohólicos.

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Loureira

Su aporte principal en las mezcla de vinos es el toque de delicadeza, elegancia, ligereza a la par que frescor. Se caracteriza por sus intensos aromas de expresión floral, cítricos y hierbas aromáticas frescas. Una variedad exuberante y fresca.

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Lado

Proporciona vinos de peculiares aromas afrutados y especiados con una boca fresca pero corta en extracto.En la D. O. Ribeiro se utiliza como complementaria mezclándose con otras variedades autóctonas, aportando complejidad y frescor al conjunto.

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Caíño Blanco

En boca los vinos son estructurados, con cuerpo y muy buena acidez, de muy buena intensidad aromática y muy personal. Una variedad preferente que se utiliza como complemento en la mezcla. Se caracteriza por sus aromas de manzana y notas florales.

Autorizadas blancas

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Albillo

Variedad ampliamente repartida por la península con diferentes sinonimias, no es autóctona del Ribeiro, y es muy poco representativa en la denominación, su utilización siempre es como complementaria.

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Palomino

Esta variedad produce vinos sencillos, poco expresivos, de baja graduación y acidez, y con tendencia a la evolución oxidativa. Desde hace décadas su producción está decreciendo a favor de variedades autóctonas.