VINO BLANCO
El 90% de la producción se concentra en los vinos blancos. Los vinos de la D.O. Ribeiro suelen ser vinos jóvenes y con alto potencial de envejecimiento en botella.
De fama legendaria y reconocidos internacionalmente, los vinos blancos del Ribeiro son el fruto de la sabia combinación de sus uvas autóctonas y el buen hacer de los viticultores, bodegas y colleiteiros.
Los vinos blancos están elaborados en su mayoría con la uva Treixadura acompañada con otras variedades en menor proporción. Suelen ser vinos jóvenes y con alto potencial de envejecimiento en botella.
Destacan por su elegancia y sutileza, los aromas de frutas maduras y frutas frescas, notas florales, mieles, hierbas aromáticas y balsámicos. En boca son equilibrados, finos y delicados. Vinos armónicos, frescos, aromáticos y de buena persistencia.
Los blancos del Ribeiro son vinos gastronómicos y versátiles que evolucionan muy bien en botella.
VARIEDADES PARA LA ELABORACIÓN DEL VINO BLANCO
Entre las variedades de uva del Ribeiro diferenciaremos entre:
Preferentes blancas: Albariño, Albilla do Avia, Branco Lexítimo, Caíño Branco, Godello, Lado, Loureira, Torrontés y Treixadura.
Autorizadas blancas: Palomino.
Preferentes blancas
Albariño
Los vinos que produce son bastante aromáticos, terpénicos, destacando sensaciones florales, frutales y balsámicas, con boca glicérica, untuosa y a su vez fresca. Alcanzan altas graduaciones con facilidad que pueden rondar los 13-14º alcohólicos.
Caíño Blanco
En boca los vinos son estructurados, con cuerpo y muy buena acidez, de muy buena intensidad aromática y muy personal. Una variedad preferente que se utiliza como complemento en la mezcla. Se caracteriza por sus aromas de manzana y notas florales.
Godello
Produce vinos que en boca son amplios, untuosos y sabrosos, alcanzado fácilmente los 14 º alcohólicos y conservando una buena acidez que ronda los 6 gr/l expresada en ácido tartárico, resultando mostos muy equilibrados.
Lado
Proporciona vinos de peculiares aromas afrutados y especiados con una boca fresca pero corta en extracto.En la D. O. Ribeiro se utiliza como complementaria mezclándose con otras variedades autóctonas, aportando complejidad y frescor al conjunto.
Loureira
Su aporte principal en las mezcla de vinos es el toque de delicadeza, elegancia, ligereza a la par que frescor. Se caracteriza por sus intensos aromas de expresión floral, cítricos y hierbas aromáticas frescas. Una variedad exuberante y fresca.
Torrontés
Los vinos que produce son muy aromáticos y peculiares, con olores predominantes frutales, florales y notas de heno. Pueden alcanzar con facilidad 12 -13 grados de alcohol una conservación de la acidez total moderada que ronda los 4-5 gr/l. expresado en ácido tartárico.
Treixadura
Los vinos que produce son aromáticos, finos y elegantes, con recuerdos a frutas, delicadas notas florales y toques balsámicos. Se pueden encontrar monovarietales de Treixadura en Ribeiro aunque la mayoría son elaborados mezclados con otras variedades autóctonas.
Autorizadas blancas
Palomino
Esta variedad produce vinos sencillos, poco expresivos, de baja graduación y acidez, y con tendencia a la evolución oxidativa. Desde hace décadas su producción está decreciendo a favor de variedades autóctonas.