Eduardo Peña

Bodega fundada en 1995. Plantación de 7 ha. en espaldera a doble cordón a 250 m. de altitud en suave pendiente y orientación oeste, en parte occidental de la provincia de Ourense, marcada por el paso del Miño y sus afluentes. La solución propuesta se basa en la idea de ocultar en lo posible la pieza donde se elaboran los vinos mediante su incorporación al terreno aprovechando el desnivel de la viña. Este hecho tiene la cualidad de preservar la pieza de los cambios de temperatura exterior. El ambiente enterrado permanece a temperatura constante de 14º y 15º en invierno o verano respectivamente. La bodega orada el monte y al final busca el aire con una chimenea vertical, una corriente de aire continua y graduable a voluntad, a través de conducciones bajo el terreno, que evita el uso de medios mecánicos y mantiene unas condiciones óptimas para la elaboración del vino. Con la consiguiente optimización energética. Es un acercamiento a la manera tradicional de construir la bodega.